朴素素食冰淇淋之二 · 只要两种材料 椰奶+生粉 基础版

作者： Lan_蓝白

这几天实验各种冰淇淋 都是在这个基础配方的基础上折腾的，椰奶+生粉， 如果有冰淇淋机，或者自己愿意手动搅拌的话，这个配方就已经可以做出很好吃的冰淇淋了，高大上的意大利冰淇淋Gelato其实就是用的玉米淀粉 其实 即使没有烤香蕉那个那么夸张，这个也还是很柔软的，看起来很硬 但是下口的时候还是很柔软的~ 基础方子味道很朴素，可以发挥想象力随意调味~ 用这个方子做冰棍似乎更不错~ 椰奶和生粉（玉米淀粉）的比例 基本上就是 400ml 用 1tbsp，生粉稍微多些 也可以，但是太多的话就会有自身的味道，不过话说回来，冰淇淋调过味以后也就尝不出来啦 按照我搜索过的很多方子看，用葛根粉替代生粉也可以，而且更健康呢，（生粉算是精制过的）葛根粉的话用量基本减半就可以了，但是我个人没试过诶。 +++++++++++++++++ 有的部分有冰渣 有的地方没有…… 感觉如果替换一部分椰奶为 椰奶cream就不会再有冰渣了 下次试一下~~

用料

• 椰奶 400ml
• 生粉 玉米淀粉 cornstarch 1tbsp
• 枫糖浆 50ml

朴素素食冰淇淋之二 · 只要两种材料 椰奶+生粉 基础版的做法步骤

步骤 1

300ml椰奶加枫糖浆或其他甜味剂小火加热，100ml椰奶搅拌生粉至均匀。加热的椰奶刚刚一开的时候就把搅拌了生粉的那份加进去，搅拌，到稍稍冒泡，变的厚重。

步骤 2

放入容器，冷藏。冷了成布丁状之后冻起来！

菜谱创建时间：2016-06-27 03:20:38