简单素食冰淇淋之一 · 柔软 无冰渣 烤香蕉版

作者： Lan_蓝白

只需三样材料~~ 这几天实验了好几种素食冰淇淋 没有冰淇淋机的话 要嘛要很繁琐的手动去搅 要嘛多少都是很硬 不柔软 而且多有冰渣…… 后来自己实验各种比例方子 最终做这个版本是最柔软的 也完全没冰渣！ 其实用香蕉做冰淇淋的方子很多，但是这个方子特别的地方就在于把香蕉烤一下！ 优点： 几乎不需要甜味剂，本身非常甜！ 快！ 冷冻一个小时就可以拿出来吃了！ 柔软！冷冻很久拿出来，依然是很柔软的，不会有自己在挖冰棍，还挖不动的错觉。 缺点： 有一个算是小缺点吧，就是香蕉的味道非常浓郁。。。不过这个方子是基础的base，可以在此基础上添加添加各种调味的cocoa nibs 啊之类的就把香蕉味遮住了。。。 我是做出来之后撒了一层可可粉，也不错~ ++++++++++++++++++++++ 椰奶和生粉（玉米淀粉）的比例 基本上就是 400ml 用 1tbsp，生粉稍微多些 也可以，但是太多的话就会有自身的味道，不过话说回来，冰淇淋调过味以后也就尝不出来啦 按照我搜索过的很多方子看，用葛根粉替代生粉也可以，而且更健康呢，（生粉算是精制过的）葛根粉的话用量基本减半就可以了，但是我个人没试过诶。 椰奶和香蕉的比例 100ml 对应两个香蕉，这样做出来非常的柔软，但是减少香蕉用量到一个也可以，但是就不保证没冰渣啦~~

用料

• 椰奶 100ml
• cornstarch生粉 玉米淀粉 /葛根粉 1/4 tbsp/葛根粉用量基本可以减半
• 香蕉 两根
• 枫糖浆/糖/蜂蜜 根据口味

简单素食冰淇淋之一 · 柔软 无冰渣 烤香蕉版的做法步骤

步骤 1

椰奶分两份，一份多些，一份少些。多的那份小火加热，少的那份搅拌生粉至均匀。椰奶刚刚一开的时候就把少的那份加进去，搅拌，到稍稍冒泡，变的厚重。装起来，放冰箱里冷鲜室冷藏。

步骤 2

香蕉切片，进烤箱350°F=177°C 烤半小时，中间翻个面。

步骤 3

把椰奶和烤过的香蕉用搅拌机/食物处理机 搅打均匀，然后装进容器冻起来~ 一小时后就可以吃啦！

菜谱创建时间：2016-06-27 02:40:07