冬瓜清洗干净,带皮带籽切小块,放入盆中
倒入红糖
倒入枫糖,搅拌均匀腌制1小时左右,
腌制后冬瓜会渗出很多汁液
家里有料理机的话最好将将冬瓜连皮带籽和汁液一同绞碎,没有就算了
倒入锅中,不用另外加水,大火烧开之后放入姜
转最小的火熬煮1小时左右,至汤汁比较粘稠即可
将冬瓜舀出,用滤网挤出汁水,将红糖冬瓜汁倒入干净的容器里晾凉,放冰箱冷藏,喝的时候按自己的喜好兑入开水或者冰水都可以。最好在两周内喝完。
(没有枫糖浆的话就将红糖加到500g即可)熬完的残渣可以加些水再过滤一次,煮开,当天可以喝,也是很清甜的。