罗勒煎蛋

作者： Sa姨

在阳台种了几箱香草，早上起来，拿手拂过罗勒的叶子，再收回来嗅一下，是Sa姨最爱的味道。 最早尝到罗勒，是在一位台湾朋友家里；后来去到台湾，几乎每道炒海鲜的菜里都有罗勒；再后来，台湾朋友说，罗勒煎蛋是他们最常的做法，于是自己也做了一个。 〔以下摘自“百度百科”〕 罗勒，又叫九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒、兰香。有疏风行气、化湿消食、活血、解毒的作用，其嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹调中常用的调料。 罗勒还有美容功效，对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤，平衡油脂分泌。但过量使用会使皮肤过分紧绷或刺激皮肤。

用料

• 罗勒 一小撮
• 鸡蛋 2枚
• 盐 适量
• 花椒末 适量
• 油 适量

罗勒煎蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜摘下的罗勒洗净； 鸡蛋打入碗中

步骤 2

鸡蛋加适量盐、花椒末，打撒成蛋液； 罗勒切成大块，加入蛋液中，拌匀

步骤 3

平底锅倒入油，中火烧热； 倒入混合了罗勒叶块的蛋液，调小火，用筷子铺匀罗勒叶； 一面煎好后，翻面继续煎，中途根据需要调节火的大小

步骤 4

两面都煎好后，切块，装盘即可

罗勒煎蛋的小贴士

根据自己的口味，蛋液可以不加花椒末，也可以加胡椒、料酒等调味

菜谱创建时间：2016-06-25 18:37:55