青梅糖浆（三种做法）

作者： 三个小F

从不同的书上学来的糖浆的制作方法，方法和风味都各有不同。梅子里含有丰富的维生素和有机酸，有缓解疲劳的效果，和苏打水，冰块一起喝，严酷的夏日里能让人精神百倍！ 来自《糖酿水果玻璃罐》&《蔬果风味水》有改动

用料

• 【糖浆1】（容器2L）
• 青梅 1000g
• 冰糖 500g
• 白砂糖 500g
• 【糖浆2】（容器1L）
• 青梅 1000g
• 白砂糖 1000g
• 【梅子沙瓦】
• 青梅 500g
• 苹果醋 500ml
• 冰糖 200g

青梅糖浆（三种做法）的做法步骤

步骤 1

【糖浆1】 1，「杀青」青梅加水泡一晚 2，「准备」青梅确实擦干净，用牙签挑去蒂头，用叉子往梅子上戳洞 3，「腌渍」将青梅和糖倒入事先用烧酒或者酒精擦拭的消毒的瓶子里，在阴凉的地方放10天，偶尔摇晃一下瓶子，促使砂糖溶解，避免发酵。 4「熬煮」滤出梅子后，倒入锅里面，煮沸后熄火，装瓶放冰箱（冷藏冷冻都可以）

步骤 2

【糖浆2】 1，「准备」青梅洗净确实擦干净，用牙签挑去蒂头。 用刀把果子切成大块，种子也不要丢。 2，「腌渍」把果肉和种子一起放入盆里，覆盖上白砂糖。 用保鲜膜包好，在阴凉处放置！半天～一天知道渗出水分为止

步骤 3

3，「熬煮」滤出果子，把剩下的液体倒入锅里，加热 4，微沸时捞去泡沫 5，熄火将之倒入事先消毒好的瓶子里，冷却后入冰箱冷冻保存

步骤 4

【梅子沙瓦】 1，「杀青」梅子洗净，加水淹没浸泡一晚 2，「准备」确实擦干净梅子，挑去蒂头。 3，「腌渍」将梅子，苹果醋，砂糖一起放入事先用烧酒或者酒精擦拭消毒的瓶子里。放阴凉处浸泡三个月。偶尔摇晃一下瓶身促使砂糖溶解。

步骤 5

【食用】 以上三钟糖浆都需要稀释食用，味道比例可以按自己喜好。

青梅糖浆（三种做法）的小贴士

1，糖浆都可以放冷藏或者冷冻保存，冷冻保存时间更长，找一个瓶子装好保存即可，不需要冰格，因为糖浆的糖量比较高，在冷冻状态并不会凝固，而是会变得更加浓稠而已。

菜谱创建时间：2016-06-25 09:59:04