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上海炸猪排的做法

上海炸猪排

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作者: Spockie
Spockie

用料

上海炸猪排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4-8片菜市场或超市切好的猪大排,用刀背(横向和纵向都要敲)或是专门的敲肉锤子将猪排敲松(猪排正反两面都要敲)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将料酒(淹没猪肉即可),加入1或2个生鸡蛋和1-1.5茶匙盐,搅拌均匀,将敲打好的猪排浸15分钟备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将浸好的猪排两面均匀裹上面包糠,面包糠要压紧一点(如图)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入油(最少要能浸没猪排一半),大火至油热后,调至中火,放入裹好面包糠的猪排,两面均匀炸至金黄即可

上海炸猪排的小贴士

1. 猪排一般我会买不带骨全瘦肉 2. 炸猪排过程中,锅中渣子变多时,油需要更换,一般炸4片左右需要过滤一下锅里的油再添加新油 3. 一定要用中火慢炸才可达到外表金黄内里熟透 4. 沾泰康牌辣酱油吃味道极好

菜谱创建时间:2016-06-24 23:02:54
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