【山姆厨房】麻辣凉拌牛肉

作者： yehaizi1234

做法简单，味道却不简单。保留牛肉的原味，又增加了麻辣的中式风味，家庭聚餐时候端出来也颇受欢迎。 少油低热量，减脂期间也可以吃哦。 制作时长：15分钟 一人份

用料

• 澳洲草饲眼肉 一片
• 白玉菇 一把
• 冷冻豌豆 一把
• 橄榄油 少许
• 辣椒油 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 酱油 一大勺
• 砂糖 一大勺
• 花椒油 一小勺
• 花生 少许

【山姆厨房】麻辣凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛排回温后切成小块。抹上粗盐和黑胡椒，淋上少许橄榄油；

步骤 2

铸铁锅（厚底锅）烧热至冒烟，煎牛肉，一面各半分钟，可以根据自己喜欢的熟度再煎1到2分钟。

步骤 3

豌豆用开水烫过后沥干；白玉菇洗干净备用；然后平底锅中火加热，放入少许橄榄油，先将白玉菇炒熟，然后倒入豌豆翻炒片刻，以盐和黑胡椒调味。

步骤 4

将出花生以外调料的所有材料放入小碗中，混合均匀。想要香一点的话，将花生碎炒熟以后碾碎放入酱汁中。

步骤 5

摆盘，可以用一些颜色鲜艳的花或者迷你番茄（来装饰）

步骤 6

淋上酱汁即可享用。

【山姆厨房】麻辣凉拌牛肉的小贴士

以上调料可以根据自己的口味来调节； 调味料觉得咸可以加点温水调节一下； 牛肉一定要提前放入冷藏室解冻，或者当天提前三四个小时用保鲜袋密封好放入冰水中（一定要是冰水，否则影响肉质）。然后在制作前提前一小时从冰箱拿出，回到室温；

菜谱创建时间：2016-06-24 10:07:25