葱香玉米粒

作者： 渔晏

又到了鲜玉米上市的季节，欢喜！盛夏的时候家里最喜欢大中午用糯玉米粒跟米一块煮粥来代替吃米饭了，完全不用担心天热没胃口。玉米棒简直人见人爱呀！这是今年第一次做炒玉米粒，吃的我根本停不下来，下饭能力一点都不亚于油焖茄子这类的万年下饭菜好嘛O_o

用料

• 鲜玉米棒 2或3根
• 小葱 3根
• 蒜瓣 1个
• 干红辣椒 1个

葱香玉米粒的做法步骤

步骤 1

鲜玉米棒洗净，清理干净玉米须。控干水分以后用刀顺着底部削下玉米粒(不要手剥，一定得用削的，这可跟包菜相反呀)

步骤 2

葱(葱白和葱绿分开放)、蒜瓣、干辣椒准备好

步骤 3

锅热后倒油，因为全是淀粉，要比平时炒菜的油略多(我用的山茶油，感觉炒出来更嫩)。放入蒜末、葱白、干辣椒煸香，倒入玉米粒翻炒，一分钟左右(玉米粒变剔透)放入适量盐、葱绿，继续翻炒，很容易熟，顶多再一分钟够了！ 出锅(我还加了一点点鸡精-_-||)→_→不用再放多余调料，玉米本身够甜滋滋了，少盐，葱香，自带鲜味，简直太下饭了

葱香玉米粒的小贴士

特别简单的菜，除了火候(全程中火)关键就是选玉米了 ☞炒着吃的玉米一定得是很嫩的，指甲一掐就喷淀粉汁最好了 ☞这次买的是黄色白色两种掺一起的。黄色是甜脆的口感(玉米罐头也是这种)，白色是糯糯的略甜口感(火遍各区域各饭点的糯玉米棒的那种)，喜欢哪种就买哪种吧～

菜谱创建时间：2016-06-24 09:20:41