【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕

作者： 微体社区

用料

• 面粉 250克
• 红枣 50克
• 糖 100克
• 泡打粉 5克
• 酵母 5克

【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

面粉倒在揉面垫上，在中间挖一个洞。然后加入酵母、糖和泡打粉。

步骤 3

慢慢的往面的中间加热水，让热水将酵母和糖融化，再将面粉往中间拨。

步骤 4

加水揉面，水要多次少加，摔打可以让面更好的上劲。面要上劲不然做出来的红枣糕里面的气孔很不均匀，影响口感。

步骤 5

揉成表面光滑的糊状面团，揉好的面团表面光滑，粘手有点稀。

步骤 6

在要蒸的碗中铺一层保鲜膜。

步骤 7

把面团放进去，放面团的时候不要放太多，一蒸它就会膨胀变大很多。

步骤 8

手沾些水把面团按平。

步骤 9

蒸锅内放水烧热至70℃，然后关火将面放进去盖上锅盖醒发45分钟~1小时。

步骤 10

红枣切半，用温水浸泡一下。

步骤 11

面团醒好后开盖拿出，可以看到面团明显变大了一些。然后，在上面放上红枣。

步骤 12

开大火烧开，蒸40分钟左右。

步骤 13

香甜诱人的红枣发糕就做好啦，软软的、甜甜的，还不快试试！

【微体兔菜谱】松软香甜的红枣发糕的小贴士

1、加水揉面，水要多次少加，摔打可以让面更好的上劲。面要上劲不然做出来的红枣糕里面的气孔很不均匀，影响口感。 2、放面团进碗的时候不要放太多，一蒸它就会膨胀变大很多。

菜谱创建时间：2016-06-24 08:41:28