菱角酥

作者： 花田错

菱角又称为水栗子，营养丰富有非常多的淀粉、蛋白质以及各类的维生素等，还能够帮助我们减肥。 用紧实而干粉的菱角做的菱角酥，带有淡淡的荷香，回味清甜、香酥可口。 跟我一起动手吧。。。

用料

• 玉米油 80g
• 白砂糖 70g
• 全蛋液 20g
• 低筋粉 195g
• 泡打粉 2g
• 苏打粉 1g
• 菱角肉 50g

菱角酥的做法步骤

步骤 1

在菱角的底部用菜刀切去一刀，切到见菱角肉。

步骤 2

用手（如图）掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，轻松拿下来。

步骤 3

菱肉取出后压成泥，备用。

步骤 4

将玉米油、白砂糖、全蛋液混合，搅拌至乳化。

步骤 5

筛入低粉、泡打粉和苏打粉，最后加入菱角肉搅拌均匀，不要搅拌过度。

步骤 6

捏成圆团，涂上蛋液，洒上芝麻，上下火180度，20分钟。 出炉后夹出晒凉后，放入密封罐保存。

菱角酥的小贴士

1.菱角肉也可以秤重后放入保鲜袋，用杠面棒撵成泥。 2.捏成圆团时不要过度揉捏，否则不酥。

菜谱创建时间：2016-06-24 06:35:12