迷迭香小土豆 | 味蕾时光

作者： 小蓝叔

这就是一道有魔力的小土豆…… 交流方式：［新浪微博@卫蓝Ken］［公众微信：wlsg2015］

用料

• 土豆、迷迭香叶、干辣椒、 适量
• 蒜、葱、孜然、黑胡椒、 适量
• 盐、干淀粉、食用油 适量

迷迭香小土豆 | 味蕾时光的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切小块，葱蒜切片，干辣椒去籽剪成小段。

步骤 2

把土豆块放到蒸锅中蒸熟，取出压成土豆泥。

步骤 3

双手手心抹上适量干淀粉（防粘手），用手将土豆泥（土豆泥内需混合一定量的淀粉）搓成小球（手抹淀粉和搓土豆球交替进行）。

步骤 4

锅内倒适量食用油，油热后下土豆球煎炸，炸至金黄后捞出待用。

步骤 5

锅内留少许底油烧热，油热后倒入葱蒜和辣椒炒一小会，再加入孜然炒香。

步骤 6

倒入土豆，磨入黑胡椒末，加盐翻炒。

步骤 7

食材炒匀后盛出，撒上迷迭香叶即可。

迷迭香小土豆 | 味蕾时光的小贴士

想要土豆球油炸不易变散，可以结合以下几个步骤进行：1.搓土豆球之前，手心务必抹上淀粉，一方面防粘手，另一方面，保证每个土豆球表面都沾上薄薄的一层淀粉，不易散 。2.土豆泥与适量淀粉在搓土豆球前就混合揉匀。（另外：土豆球刚入锅时不要马上来回翻动，炸一小会儿，当土豆球起小硬壳了再翻。）

菜谱创建时间：2016-06-23 18:48:21