超滑嫩的鸡蛋羹

作者： 梦里飘雪

简单又超快手的鸡蛋羹，软滑爽口，营养丰富！ 老少皆宜，是不可多得的一款快手早餐！

用料

• 鸡蛋 二个（每个大概60克左右）
• 凉白开（或温水） 250克
• 盐 2克
• 虾皮、火腿、葱、 少许
• 猪油（或色拉油）、生抽 少许

超滑嫩的鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

1.把鸡蛋敲入碗中，用筷子快速打散。 2.加入盐和凉白开，继续搅打均匀。 3.用网筛过滤掉蛋液上面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑平整。 4.锅内坐水烧开，把过滤好的鸡蛋液盖上盖子（没有盖子用盘子扣住也可以）或盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，盖上锅盖。中小火蒸十分钟关火。 5.另起锅小火，放猪油，下火腿粒、葱花爆香，加入虾皮、生抽，浇在蒸好的蛋羹上即可！

超滑嫩的鸡蛋羹的小贴士

一定要用凉白开或者是温水，不能用生水，蛋液要过滤，这样蒸出来的鸡蛋才能滑嫩平整。

菜谱创建时间：2016-06-23 17:45:41