【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够！清炖狮子头

作者： 微体社区

清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜，肉质松软味道鲜嫩。一整颗纯肉丸子，想必很合食肉动物们的胃口。

用料

• 五花肉 150克
• 大白菜叶 3片
• 鸡蛋 1个
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 枸杞 适量

【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够！清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

五花肉将皮切掉，放在一旁备用。

步骤 3

将肉切成小丁，也可以剁一下，让它更碎。

步骤 4

切些葱末、姜末放进肉里一起搅拌，剁碎。

步骤 5

在剁碎的肉中放入一个蛋清，3克的盐和少许的生粉。

步骤 6

接着顺着一个方向搅拌摔打，让它上劲。摔打可以让肉变得更嫩，有嚼劲。摔打的过程中加点水让肉更加湿润，水要多次少加。

步骤 7

准备一个砂锅，往锅内加水，然后放入猪皮煮制，让汤更加鲜美。

步骤 8

等水煮开，将猪肉搓成一个个的大肉丸，放入锅内煮制。

步骤 9

煮制的时候用勺子撇去浮沫，让汤水变清。

步骤 10

在肉丸中放上几片白菜叶子盖住它们，不仅美观还营养。

步骤 11

先大火烧开，再盖上锅盖改小火炖2个小时，让它更入味。

步骤 12

煮好后，将猪皮拿出来。

步骤 13

在汤中加点盐让汤有些味道。

步骤 14

最后，将枸杞放进去。

步骤 15

好吃的清炖狮子头就做好啦！肉质鲜嫩，汤水清澈，快试试吧！

【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够！清炖狮子头的小贴士

1、肉馅顺着一个方向搅拌摔打，让它上劲。摔打可以让肉变得更嫩，有嚼劲。摔打的过程中加点水让肉更加湿润，水要多次少加。

菜谱创建时间：2016-06-23 08:50:38