椰蓉挞（附奶油椰蓉做法）

作者： fanfanyang在魔都

人的口味会变，以前讨厌椰丝的我，竟然做了一大份奶油椰蓉，做了椰蓉挞。 香喷喷诱人到什么地步呢，被抢光了，我只吃到半个…… 然而，这种肥腻而被健身爱好者鄙视的甜点啊，美味的总是不健康的

用料

• 奶油椰蓉 一大份
• #挞（7个份）
• 黄油 60克
• 砂糖 20克
• 低筋粉 100克
• 蛋黄 1个
• 即食燕麦片 15克

椰蓉挞（附奶油椰蓉做法）的做法步骤

步骤 1

现做一大份奶油椰蓉！ 一小部分用在挞，一大部分可以用在花色面包啦，椰丝排啦。

步骤 2

小锅融化黄油100克，放入砂糖80克，牛奶50克，小火融化搅拌； 加入椰蓉100克，搅拌，如果觉得太过稠厚，加入淡奶油20-50克，搅拌均匀 离火冷却，晾到小锅子微温时，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

奶油椰蓉完成

步骤 4

挞皮制作 最近我喜欢在任何面点里放一大勺燕麦。 黄油和砂糖放在容器，虚掩盖子在微波炉转融化 放入低粉和燕麦片，硅胶刮刀搅拌，真的不必湿手 等面团不烫，放入蛋黄一个，或者蛋液25克 搅拌到看不见粉状就可以了； 用刮刀归拢面团，装入食品保鲜袋，隔着塑料袋捏成团，放冰箱冷藏，放三天都没关系。 三天内吃掉， 取出面团回温1小时。 软软的面团，分成七份，按入挞模。 挞底以叉子戳洞，七个模具放在冷冻室，我放在零下7度冷冻等候。 一小时后，取出，填入适量的奶油椰蓉。 预热烤箱180度

步骤 5

实际上我只烤了6个，有一个空挞我想试试其他咸味馅料。 上火180 下火160 12分钟。 结束后，取出转个方向，下火降低到120，上火170，再烤3-5分钟，结束后，我还让椰蓉挞以余温焖了三分钟。

椰蓉挞（附奶油椰蓉做法）的小贴士

- 小挞底部戳洞与冷冻后填馅，可以避免烤时回缩，用我这种方法一点都没有回缩。 - 各家烤箱脾气不同，千万千万注意观察实际情况，这么好吃的椰蓉烤焦了就太伤心是不是。

菜谱创建时间：2016-06-22 15:42:46