英氏麦满分-自己家里的麦当劳早餐

作者： naru酱

足不出户就能吃到麦当劳的早餐😎 方子参考cookpad的，分量稍微有调整。 以下一共做8个。 模具大小：直径9cm，高3cm 可以自己做，也可以买慕斯模来做

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 20g
• 糯米粉 30g
• 糖 16g
• 黄油 20g
• 牛奶 120g
• 水 40g
• 盐 3g
• 玉米面（玉米糁） 适量
• 干酵母 2.5g

英氏麦满分-自己家里的麦当劳早餐的做法步骤

步骤 1

把除了玉米细粒以外的所有材料放到面包机中，揉面，一次发酵。没有面包机的可以手工，发酵到2倍大。我懒就机器揉了😝

步骤 2

一次发酵后拿出来分成均匀的八等份，我大概一个剂子55g左右的样子。

步骤 3

盖湿布松弛15分钟

步骤 4

松弛过程中，准备模子，铁的模子，抹黄油，我用一次性手套，方便。模子不够，用硬的A3画纸板剪成3cm宽度，用订书机订起来，再用烤箱纸包住，非常好脱模，用完擦一下，可重复利用好几次😎 烤盘上铺烤箱纸，排好模子

步骤 5

松弛好的面团，用排气擀面杖排气

步骤 6

像做馒头一样搓成圆的，收底朝下

步骤 7

小盘子里放玉米糁，喷雾瓶装水，把小剂子喷湿在玉米粒里滚一下，放模子里

步骤 8

盖上另一张烤箱纸

步骤 9

盖上另一个烤盘，40度，二次发酵一个小时。烤盘不动，烤箱预热180度，烤15分钟，拿出来脱模

步骤 10

等凉透了可以装密封袋子里保存，室温25度左右，三四天没问题，或者一个一个用保鲜膜包好冷冻，拿出来时用烤箱烤就行

步骤 11

用叉子在满分四周扎一圈孔，掰成两半，烤箱烤到表面金黄

步骤 12

用模子煎鸡蛋，或者切一圈洋葱里面敲鸡蛋也可以，我没有照片

步骤 13

夹上喜欢的料，我用了鸡蛋，起司片，生菜，牛肉饼，西红柿！看上去是不是很有食欲呀😛

步骤 14

很多人问玉米糁是啥，我拍了一张小麦粉和玉米糁对比的照片，这个颗粒大小做出来口感最好，颗粒再大的话有点硬，没有的话就不用放，其实味道差不了多少的

步骤 15

这样能看出来颗粒大小吗

英氏麦满分-自己家里的麦当劳早餐的小贴士

1.用料的水安照自己的面粉可以适量增减 2.没糯米粉，可以都加低筋粉 3.用叉子掰开，而不是用刀割开，叉子分开不容易压扁满分 4.用糯米粉，口感更好，喜欢糯糯口感的，可以把20g低粉也换成糯米粉

菜谱创建时间：2016-06-20 07:15:25