鸡蛋卷饼

作者： 璟公子

早晚餐、感冒、胃肠不适首选！留用！

用料

• 鸡蛋 2枚
• 植物油 40克
• 清水 300毫升
• 高粉或中粉 150克
• 盐 4克
• 鸡精 适量
• 黑胡椒 适量
• 刷锅油 适量
• 葱花 适量
• 红萝卜碎 适量

鸡蛋卷饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两枚打散，放入植物油混匀，倒入清水，筛入面粉，加入盐，鸡精，黑胡椒，葱花与胡萝卜碎，打蛋器横向或纵向搅拌，不要顺逆时针搅拌，即得此图面糊；

步骤 2

小火，锅内刷油；

步骤 3

倒入适量面糊，迅速晃动锅体，使面糊“弥漫”整个锅底呈一张大饼状，改至中火，使面糊定型后熟透，此时面饼会自行与锅底分离时，铲起边缘，翻面，晃动煎制一会儿，倒扣于砧板上稍稍凉一会儿，即可徒手卷起，淋上喜爱的酱料就能食用了！

鸡蛋卷饼的小贴士

1、面粉过筛与切拌采用了戚风的制作程序，为的是在短时间内得到无颗粒的顺滑面糊； 2、锅内刷油不可太厚； 3、我的平底锅是26cm的底，我做了六个，想更薄，可做到7--8个。

菜谱创建时间：2016-06-19 20:26:54