干煸脆骨

作者： 指尖格鎟埖

用料

• 青椒 一个
• 八角 1个
• 大蒜 2瓣
• 料酒 两勺
• 花生 一把
• 醋 半小勺
• 糖 两勺
• 盐 半勺
• 桂皮 3小块左右
• 花椒 一小把
• 红椒 一个
• 酱油 两勺

干煸脆骨的做法步骤

步骤 1

将脆骨切条（不要切太小，因为炒完的脆骨会缩水）

步骤 2

首先将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可

步骤 3

在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用，将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用

步骤 4

热锅冷油，多放点油，开小火开始炸生花生（最后买生花生，这样炸出来比外面买的花生要脆），等到花生变色后就关火，让余下的热油再炸，直至锅冷，捞出花生，留下剩下的油

步骤 5

锅里再加点油，开中火，油烧开后放入大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。

步骤 6

大火翻炒脆骨，直至变色熟后，放入酱油，醋（本人不爱酸的，所以酱油相对多一些，醋只放一点点），继续大火翻炒，直至脆骨染色。

步骤 7

倒入青椒，红椒，继续翻炒，改小火，主要是脆骨进味

步骤 8

翻炒1分钟后撒两勺孜然粉，白糖两勺（因为平时饮食比较清淡，这里可以加盐的我省略了）。倒入花生，翻炒两下，关火撒点鸡精调鲜起锅。

菜谱创建时间：2016-06-19 19:32:58