蠔油肉片鲜菇（快手版）

作者： 小亦小小

又是一道家常菜，炒蠔油鲜菇肉片，精至炒法各种搭配食材分别起油锅炒好后再烩在一起入芡汁才上碟，今儿的快手版就是不用分别起油锅，一气呵成上碟。

用料

• 肉片 100g
• 草菇 200g
• 洋葱 半只
• 圆椒 1只
• 蒜头 2瓣
• 生姜 2片
• 芡汁：
• 蠔油 1汤匙
• 鸡汁 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 砂糖 1茶匙
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 生粉 1茶匙
• 上汤（或清水） 5汤匙

蠔油肉片鲜菇（快手版）的做法步骤

步骤 1

洗净切好的肉片处理后用少许盐、油、生粉腌渍10分钟；洋葱去衣切大片待用；草菇洗净去蒂对切开半入烧开的沸水焯水后沥干水份待用；洗净的圆椒去核切块入烧开的沸水焯水转青捞起过冷水后沥干水份待用。

步骤 2

调配好的芡汁备用。

步骤 3

热锅落油，入料头姜片、蒜头爆香，

步骤 4

然后放入肉片炒炒，赞入少许料酒提香，

步骤 5

加入洋葱继续炒炒炒至闻到洋葱香味时，

步骤 6

加入草菇炒均匀，

步骤 7

再将圆椒落入炒拌均匀，

步骤 8

然后倒入调较好的芡汁快速炒拌均匀，待收汁后关火上碟。

菜谱创建时间：2016-06-16 17:33:07