米面包

作者： mingji_yu

用料

• 高筋面粉 220g
• 粘米粉 30g
• 糖 30g
• 蛋 25g
• 水 95g
• 盐 4.5g
• 黄油 25g
• 酵母 2.5g

米面包的做法步骤

步骤 1

后油法至面团扩展阶段，基础发酵1小时左右至面团2倍大。

步骤 2

面团排气，分成6个面团，松弛15分钟。

步骤 3

面团擀开，整形至橄榄形，放至烤盘，二次发酵40分钟，面团二倍大，按面团有凹痕，感觉到微微张力即可，200度15分钟。

米面包的小贴士

水别一次性全放，根据面团的情况增减。面团发酵也要根据室温等调整。

菜谱创建时间：2016-06-16 09:39:09