腐乳猪蹄

作者： 心煮艺

闻一闻芳香四溢，吃一口软糯咸香，入口Q弹，实在让人拒绝不了啊！ 重点是有美容效果！ 所以，你猜，今天小煮要跟大嘎介绍的美食是啥哟？ duang~duang~duang~ 腐乳猪蹄

用料

• 猪蹄 2只
• 腐乳 2块
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 大葱 1根
• 小葱 适量
• 生姜 1小块
• 干辣椒 适量
• 八角 适量
• 陈皮 适量

腐乳猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净，用刀顺着骨缝切成块，猪蹄放在锅中装满水烧开，葱切段姜切片放入锅中焯5分钟，焯水只用一小会，水开就ok了。滤掉猪蹄表面的水分，稍微晾一下！ （一切尽在眼前，美味妙不可言）

步骤 2

把腐乳块压成泥和腐乳汁儿混合均匀备用，锅里放入少量油，猪蹄入锅，炒熟变色。

步骤 3

锅中添水烧开后分别加入加入少量的水，葱切段，姜切成片，将干辣椒，八角，陈皮一起放到锅中，加入猪蹄，倒入适量的料酒，生抽，最后加入腐乳汁儿。盖上盖子焖煮。

步骤 4

猪蹄中的胶原蛋白胶质热的时候会非常粘，用铸铁锅的绝佳秘密是：小火慢炖，全面保证食物的营养和原汁原味。

步骤 5

收完汁儿才会有腐乳汁红红的颜色，摆盘，撒上小葱花，浓郁的腐乳香味，适合夏天食用又不油腻！

腐乳猪蹄的小贴士

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都有特殊意义。为此，人们常把猪蹄称为“美容食品”。

菜谱创建时间：2016-06-15 18:55:06