魔都肉夹馍

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 中筋面粉 200克
• 冷水 100克
• 酵母 2.25克
• 色拉油 1小匙
• 五花肉香菇木耳馅料 适量
• 青辣椒碎 适量
• 孜然粉 辣椒粉 适量

魔都肉夹馍的做法步骤

步骤 1

酵母混合清水静置一会至完全溶化，将面粉放入盆内，加入酵母水及沙拉油混合均匀。用筷子快速将面粉和水搅成棉絮状，

步骤 2

用手将面揉和成团，移到案板上反复搓揉直至面团表面变的非常光滑。将面团放入盆内，盖上保鲜膜，室温30度发酵50-60分钟.。

步骤 3

面团涨至2倍大，发酵完成。将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑，然后搓成长条状.，分割成5等份，

步骤 4

整形成圆形，将圆形再搓成小的长条形.用擀面棍将长条擀扁.，由上向下卷成柱，.再将圆柱形用手掌按扁，

步骤 5

用擀面棍将其擀成5mm厚的圆饼，盖上保鲜膜静置发酵20分钟。

步骤 6

平底锅烧热，放入圆饼转小火，加上锅盖焖2分钟.翻一面继续加盖焖，焖的过程中，饼会鼓气，不用管它，翻面加盖焖2分钟后，再开盖烙1分钟即可。

步骤 7

炖好的五花肉香菇木耳切碎，放上孜然粉和辣椒粉，最好放一点香菜 ，我忘记买了 ，只好放了一点青椒碎在里面，加一点肉汁拌均匀，口感也不错。

步骤 8

做好的馍，用刀在中间划开，放入馅料，可以享用了，孜然的香味非常棒啊。

菜谱创建时间：2016-06-15 13:16:18