九阳知识丨巧克力戚风

作者： 九阳知食

用料

• 低筋粉 60g
• 糖粉 21g
• 细砂糖 60g
• 巧克力 28g
• 可可粉 16g
• 玉米油 53g
• 鸡蛋 4个
• 水 53g

九阳知识丨巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

1、玉米油+水+糖粉隔水小火加热搅拌，加入可可粉搅拌均匀。 2、趁热加入巧克力搅拌至巧克力融化。 3、筛入低筋粉，用刮刀切拌均匀。 4、加入4个蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀，得到细腻光滑的蛋黄糊。 5、4个蛋清打到粗泡，分3次加入60克细砂糖打发，打到偏干性状态。 6、分3次将蛋白拌入蛋黄糊，拌成细腻浓稠的面糊。 7、倒入模具，震出气泡。 8、预热烤箱，180度上下火烤30分钟，抹上奶油，撒上可可粉即可。

步骤 2

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菜谱创建时间：2016-06-15 11:27:04