【春播主厨张朝辉】松菇梅菜蒸比目鱼

作者： 春播

肉质好的海鱼蒸完非常鲜香，有股海洋的味道在掀开锅的刹那迎面扑来，配上炸得酥脆的雪菜和堪称“山珍”的菌类，吃一口，食材各自的原味在口中蔓延开来，这小小的一口，包含了地图上几千公里。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 比目鱼 1条
• 雪里蕻 10克
• 食用油 20毫升
• 花雕酒 20毫升
• 糖 6克
• 盐 3克
• 蟹味菇 10克

【春播主厨张朝辉】松菇梅菜蒸比目鱼的做法步骤

步骤 1

锅中放入底油，油热后放入雪里蕻将其炸透。

步骤 2

用糖、蚝油、生粉、生抽、花雕酒调汁，与蟹味菇、白玉菇腌制十五分钟。

步骤 3

将腌制好的菇、葱姜片、炸好的雪里蕻放在比目鱼上，蒸锅开锅后将鱼盘放入上锅蒸十分钟即可。

步骤 4

成品。

【春播主厨张朝辉】松菇梅菜蒸比目鱼的小贴士

这里选用的雪里蕻是经过腌制的，味道更加浓郁。

菜谱创建时间：2016-06-14 15:27:28