酱焖扁豆

作者： E路拾缘

这个季节才有的一种扁豆，俗称“白不老”~它肉质嫩，肥厚，汁水多。加入些许黄酱，炒熟之后格外鲜甜~

用料

• 扁豆（四季豆） 250g
• 肉末 30g
• 蒜末 3瓣的量
• 黄酱 1/2汤匙
• 酱油 1汤匙
• 料酒 1/2汤匙
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 色拉油 适量

酱焖扁豆的做法步骤

步骤 1

扁豆洗净，摘去两头，撕去筋丝，用手掰成段~蒜切末~

步骤 2

炒锅烧热，加入适量色拉油。先煸炒肉末，直至肉末吐油后将肉末捞出。再放入扁豆煸炒，用小火慢慢煸，直至扁豆有些微微发黄。此时放回肉末，加入料酒，黄酱，酱油和一小碗清水。大火烧开后转小火盖上锅盖焖5分钟后放入盐，糖调味。最后用大火将汤汁收浓稠，撒入蒜末，翻炒均匀即可出锅~

酱焖扁豆的小贴士

扁豆一定要煮透才食用~

菜谱创建时间：2016-06-14 09:40:40