麻辣小龙虾

作者： 热铁皮屋顶上的加菲猫

麻小是夏夜良伴，正值欧洲杯时间，球迷吃货们麻小➕啤酒整起来！

用料

• 小龙虾 800g
• 大葱 一根
• 姜 半块
• 大蒜 两头
• 小红椒 十来个
• 干红椒 一把
• 八角、桂皮 若干
• 草果、肉蔻 各一
• 花椒 两大勺
• 头抽、白酒
• 啤酒 一罐
• 香菜 两三棵
• 豆瓣酱 两大勺
• 香叶、陈皮 一点点

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

清洗配菜、小龙虾

步骤 2

姜切片，葱切段，小红椒切碎，大蒜剥出来

步骤 3

备好干料，用温水泡十分钟以上，滗掉水份。干辣椒剪碎，不用泡水。

步骤 4

往洗好小龙虾上面淋一点白酒，既是腌制，也算消毒杀菌

步骤 5

油烧热，加花椒、姜片、葱段、小红椒，翻炒

步骤 6

倒入干料和豆瓣酱继续翻炒

步骤 7

小龙虾入锅，加大蒜和啤酒

步骤 8

加两勺头抽，一小勺盐

步骤 9

翻炒拌匀之后，盖上锅盖，调中火焖煮十五分钟

步骤 10

装盘，撒上切碎的香菜，可以用小碗盛一点汤出来做蘸料

麻辣小龙虾的小贴士

白酒、啤酒都是做配料用，买超市里最便宜的就行。

菜谱创建时间：2016-06-13 18:44:11