芒果瑞士卷

作者： 包子妞她妈

简单好记的方子，入口绵软的蛋糕，加上奶油及水果，给味蕾一次美好的旅程

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 60克(10克蛋黄，30克蛋白，20克淡奶油)
• 淡奶油 200克

芒果瑞士卷的做法步骤

步骤 1

蛋白加入细砂糖至湿性打发，并放入冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄加入细砂糖打发20秒左右

步骤 3

加入玉米油，牛奶搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉搅拌均匀，并用打蛋器打20秒左右

步骤 5

加入三分之一的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀

步骤 6

再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌均匀

步骤 7

铺好油纸后倒入28*28盘中抹平，烤箱170度预热(我的是长帝30升的)后，放入烤箱中烤约15分钟，蛋糕上色即可

步骤 8

淡奶油(可以用铁塔或者蓝风车)加入细砂糖打发备用

步骤 9

蛋糕烤完后拿出来震两下后放置温热，倒扣在铺有油纸的网架上，撕去上面的油纸

步骤 10

将打发好的奶油均匀抹平在蛋糕上，借用擀面杖的力卷好，并放入冰箱冷藏半个小时左右即可

芒果瑞士卷的小贴士

1.蛋黄糊与蛋白搅拌时用炒菜的上下搅动法 2.奶油不要抹太厚，以免不好卷 3.还可加入水果更好吃

菜谱创建时间：2016-06-12 23:53:27