最简单快手的雪糕——酸奶雪糕（附变化版本）

作者： 天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~ 最近猛刮雪糕风，入了模具一直懒得动手，熬蛋黄奶酱实在有点烦，嘿嘿~ 微博看到这个方子真心超级简单快手，也很好吃，只要三种原材料：淡奶油、酸奶和糖粉，做出来没有冰渣，味道清爽，奶味还是挺足的，毕竟淡奶油还是很多的。 当然，原味的怎么可能满足我们呢，这个基础方子可以变化成各种各样滴。我就是小试牛刀，做了草莓味的，个人觉得原味是比市售普通大板好吃，草莓味的更得我心。大家可以做菠萝、蓝莓、芒果、百香果等等各种味道哈。也可以跟我一样，用好时脆皮酱装饰下，瞬间高大上了。 ————萌萌哒分割线———— （1） 方子给出的量，我做了兔子家这个模6根吧，跟淡奶油打发的程度有关，打发的越硬挺，出来雪糕数量越多。 很多人问模具，店铺名：兔子de烘焙杂货铺，入了好几款，便宜好用，没什么味的，雪糕棍也一起也她家买的。 （2）糖量不建议减了，本来冷冻后甜度就会下降，再减糖就寡淡了。不要跟我说自己特别不嗜甜哇，大家口味真的相差不大的，感觉每个玩烘焙的都得了一种减糖减油病，其实有的时候要学会信任别人。 （3）用自制无糖酸奶当然可以啊，就是记得加糖，作业里有人觉得不够甜。 （4）大家可以往里面加葡萄干，坚果，新鲜水果或者果酱都可以的，或者加点抹茶粉、可可粉做成其他口味。

用料

• 淡奶油 200g
• 酸奶（我用市售的） 100g
• 糖粉（可以根据口味加5-10克糖） 20g

最简单快手的雪糕——酸奶雪糕（附变化版本）的做法步骤

步骤 1

淡奶油加糖，打发至6-7分，就是出现纹路，但还可以流动的状态。 （很简单有没有，所以没拍图）

步骤 2

冷藏的酸奶直接加到打发的淡奶油里，用打蛋器or刮刀，大家随意，搅拌均匀即可。

步骤 3

入雪糕模，如果不平的话，表面用小刮刀刮一下，配合震模，出来的雪糕一般都是很光滑漂亮的。冷冻3小时及以上脱模，即可使用。

步骤 4

脱模后的雪糕可以淋上好时巧克力脆皮酱，口感更佳丰富。 **请注意，这个脆皮酱在前年全淘宝就没得卖了，没有了！！！**

步骤 5

咬一口，超级满足。

步骤 6

淋上脆皮，撒上冻果干，滋味更丰富。

步骤 7

草莓味的： 淡奶油200g，酸奶100g，自制草莓果酱50g，糖粉20g（糖量跟你用的草莓果酱甜度有关，大家在20g左右调整吧） 没有果酱的同学，直接水果切丁放在雪糕糊里也是棒棒的。

步骤 8

这次淡奶油打发流动性稍微强一些，表面也比较平整。 至于用什么淡奶油，大家用自己喜欢的就好，我最喜欢铁塔，蓝风车总是吃起来觉得苦。

步骤 9

好时脆皮酱是这个包装，大家务必看清楚。 这个脆皮浆常温下就是可以流动的，淋脆皮酱就是把脆皮酱放到一个比较深的杯子里，雪糕脱模了直接插入杯子里立即拿出来，因为雪糕非常冷，脆皮酱马上就会凝固的。

最简单快手的雪糕——酸奶雪糕（附变化版本）的小贴士

（1） 方子给出的量，我做了兔子家这个模6根吧，跟淡奶油打发的程度有关，打发的越硬挺，出来雪糕数量越多。 （2）糖量不建议减了，本来冷冻后甜度就会下降，再减糖就寡淡了。不要跟我说自己特别不嗜甜哇，大家口味真的相差不大的，感觉每个玩烘焙的都得了一种减糖减油病，其实有的时候要学会信任别人。

菜谱创建时间：2016-06-12 18:29:43