DIY仙草冻

作者： 卡布奇诺_zarp

用料

• 仙草干100g 地瓜粉35g
• 食用纯碱5g 木薯粉35g
• 水6000ml

DIY仙草冻的做法步骤

步骤 1

取2两干仙草

步骤 2

现浸泡10分钟，变软然后清洗3次，主要为了把沙子，杂草挑出来，干的洗不干净，洗的时候散落的叶子不要扔（叶子出胶，所以挑选仙草时要买叶子多的）不要洗太多次，容易把胶质洗掉，用厨房剪刀剪成小段

步骤 3

加入食用碱（碱能帮助更好的出胶）搅拌均匀腌制5分钟

步骤 4

锅里加入5000ml的水开大火

步骤 5

大火烧开转小火

步骤 6

小火煮一个小时

步骤 7

煮好打出，用纱布过滤

步骤 8

渣不要倒掉加入1000ml的水揉搓挤出浓浓的浆汁，挤完就可以扔掉了

步骤 9

两次过沥的仙草汁倒入锅中，大火烧开转小火

步骤 10

木薯粉和地瓜粉各35g加入500cl的清水搅拌成浆

步骤 11

加水搅拌

步骤 12

用纱布过滤

步骤 13

过滤后的木薯粉和地瓜粉浆

步骤 14

将木薯粉和地瓜粉浆，慢慢到人锅中的仙草汁中（边倒入边用汤勺不停的搅拌均匀

步骤 15

搅拌到浓稠时关火

步骤 16

马上倒入容器中，这时不能在搅拌）静置冷却！

步骤 17

成冻了用刀切开

步骤 18

可根据个人口味加入东西，冰zhen味道更好

菜谱创建时间：2016-06-12 16:03:10