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寿司之勤俭持家情怀的做法

寿司之勤俭持家情怀

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作者: 敏-35
敏-35
寿司于俺是有特别意义滴,因为3年前在厨房传位第一个作品奏是寿司。 做寿司料理,对米饭的要求尤其讲究,直接影响整个口感。 米俺用了一粥一饭的秋田小町,是寿司专用米,米粒短少圆润,口感弹韧有粘性,据说做寿司敲级好,寿司醋自调,这样可以调出自己喜欢的口味,哈哈哈所以说勤俭持家是情怀,馅用了经典款:培根+鸡蛋+青瓜+生菜。

用料

寿司之勤俭持家情怀的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭的口感决定寿司的口感,俺用了市集一粥一饭的秋田小町,包装还挺有逼格,是俺的菜。 当然如果没有秋田小町,用自家的米也可以,口感上可能有点差别。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制寿司醋的配比: 盐:糖:白醋是1:3:7,300克米饭我用了1勺盐,3勺糖,7勺白醋(看图是1/4小勺)。这个配比仅供参考,亲们可以根据自己的口感而调整。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热米饭(是热米饭,热米饭!)里直接倒入1勺盐,3勺糖,7勺白醋,用饭勺拌匀,是切拌法哦,饭勺垂直插入拌。拌匀后撒些白芝麻要用切拌法拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把海苔放在干净的菜板上,在海苔上铺满寿司饭,难后压实,压实很重要,不然反卷时候哭死你。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭压实后上面盖一张保鲜膜,再盖上寿司帘,难后反转,让海苔面朝上。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在海苔上面挤上沙拉酱,挤得壕点,铺上鸡蛋皮,青瓜,培根,生菜。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像卷蛋糕卷一样把寿司卷起来,用力卷紧。可以借助油纸和擀面杖把寿司卷紧,卷紧了才好切,切面才好看。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这样ok了,俺用关东光沾水切。切面还算满意。

寿司之勤俭持家情怀的小贴士

内馅放多一点哦!

菜谱创建时间:2016-06-12 10:14:13
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