寿司之勤俭持家情怀

作者： 敏-35

寿司于俺是有特别意义滴，因为3年前在厨房传位第一个作品奏是寿司。 做寿司料理，对米饭的要求尤其讲究，直接影响整个口感。 米俺用了一粥一饭的秋田小町，是寿司专用米，米粒短少圆润，口感弹韧有粘性，据说做寿司敲级好，寿司醋自调，这样可以调出自己喜欢的口味，哈哈哈所以说勤俭持家是情怀，馅用了经典款：培根+鸡蛋+青瓜+生菜。

用料

• 米饭 300克
• 盐，糖，白醋 适量（下面有详细说明）
• 寿司海苔 1张
• 青瓜，培根，鸡蛋，生菜 适量
• 沙拉酱 少许
• 白芝麻 少许

寿司之勤俭持家情怀的做法步骤

步骤 1

米饭的口感决定寿司的口感，俺用了市集一粥一饭的秋田小町，包装还挺有逼格，是俺的菜。 当然如果没有秋田小町，用自家的米也可以，口感上可能有点差别。

步骤 2

自制寿司醋的配比： 盐：糖：白醋是1:3:7，300克米饭我用了1勺盐，3勺糖，7勺白醋（看图是1/4小勺）。这个配比仅供参考，亲们可以根据自己的口感而调整。

步骤 3

热米饭（是热米饭，热米饭！）里直接倒入1勺盐，3勺糖，7勺白醋，用饭勺拌匀，是切拌法哦，饭勺垂直插入拌。拌匀后撒些白芝麻要用切拌法拌匀。

步骤 4

把海苔放在干净的菜板上，在海苔上铺满寿司饭，难后压实，压实很重要，不然反卷时候哭死你。

步骤 5

米饭压实后上面盖一张保鲜膜，再盖上寿司帘，难后反转，让海苔面朝上。

步骤 6

在海苔上面挤上沙拉酱，挤得壕点，铺上鸡蛋皮，青瓜，培根，生菜。

步骤 7

像卷蛋糕卷一样把寿司卷起来，用力卷紧。可以借助油纸和擀面杖把寿司卷紧，卷紧了才好切，切面才好看。

步骤 8

就这样ok了，俺用关东光沾水切。切面还算满意。

寿司之勤俭持家情怀的小贴士

内馅放多一点哦！

菜谱创建时间：2016-06-12 10:14:13