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手握寿司和反卷寿司(寿司醋的配方)的做法

手握寿司和反卷寿司(寿司醋的配方)

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作者: 夹子妈咪
夹子妈咪
前几天野餐做了寿司,美女厨友们都说很好吃,让我写个菜谱,今天就和大家分享一下,喜欢的亲们记得交作业哦!😍

用料

手握寿司和反卷寿司(寿司醋的配方)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们先来做寿司醋,盐砂糖白醋的比例是1:6:10,我家比较甜口一点,不喜欢的也可以适当减少糖的比例。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐砂糖和白醋按比例倒入容器中,微波炉加热至砂糖融化就可以了,放温就能用了,一次可以多做点放着也不会坏。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始准备煮米饭,我喜欢大米中加三分之一圆糯米,首先来淘米,米要淘洗十遍左右,轻轻的淘洗就可以,以便清除大米的粉浆和异味,使做出来的寿司口味和口感更好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米和水的比例是1:1;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按下普通米饭键就行。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备做寿司的食材;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮饭时间我们来处理食材,鲜虾去掉头并抽出虾线;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

插入竹签;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把虾放入开水中煮2分钟捞出;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥去虾壳留着尾巴,用刀从肚子下剖开,不要把虾皮切断;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剖成图中的样子;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳗鱼切成2公分宽的块状;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放微波炉加热一下;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭煮好了,放入适量的寿司醋拌勻;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双手沾寿司醋,取米饭大约18~20g,放在左手中,用右手的食指和中指压成图片中的样子,一边压一边转动饭团,压得紧实一点更好吃,

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是做好的样子;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在米饭上放上一块鳗鱼,用剪好的海苔条放中间卷好;

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上白芝麻或海苔香松装盘;

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面来做一卷反卷寿司,竹帘上铺好保鲜膜;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上一张海苔,均匀的铺上米饭;

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的撒上樱花粉,没有樱花粉撒上炒熟的黑芝麻也可以,再盖上一张保鲜膜并压实;

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把铺好的米饭翻个身,海苔面朝上并撕去保鲜膜,放上食材,靠近自己的一边空个2公分不要放食材,这样更好卷;

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借着竹帘将其卷起,一边卷一边拉着竹帘往前卷,一定要卷紧,不然等下切开时会散掉;

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后固定一会儿再切;

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用快刀切件,每切一刀用湿厨房纸把刀擦干净再切下一刀,这样切出来的寿司很漂亮。

手握寿司和反卷寿司(寿司醋的配方)的小贴士

米饭不要煮得太烂,不容易成型,水量根据自家的米适量加减。

菜谱创建时间:2019-11-10 14:09:03
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