無敵好吃巧克力瑪德蓮

作者： 閒雲野鶴魚丸子

參考的是Christophe Felder的瑪德蓮方子。裡面也許有些原料的中文翻譯不正確：香草濃縮就是那種香草味的液體濃縮香精，泡打粉可以用蘇打粉代替

用料

• 黃油 140g
• 黑巧克力 40g
• 雞蛋 2個
• 香草濃縮 1茶勺
• 白糖 90g
• 蜂蜜 2湯勺
• 低筋麵粉 140g
• 泡打粉 1茶勺
• 無糖可可粉 20g
• 黑巧克力 100g

無敵好吃巧克力瑪德蓮的做法步骤

步骤 1

把黃油放在鍋中，用中火加熱至發出焦糖香，顏色變深

步骤 2

在大碗中打入雞蛋，香草濃縮和白糖，攪拌均勻

步骤 3

蛋液中加入過篩的麵粉，泡打粉和可可粉

步骤 4

再把已經熬出焦糖香的黃油過濾，慢慢導入麵漿中，同時攪拌均勻（黃油液體最好涼涼一些再倒入麵漿）

步骤 5

把40黑巧克力用刀切碎，放入麵漿中，攪拌均勻。用保鮮膜蓋住麵漿常溫放置2個小時

步骤 6

瑪德蓮模具上刷黃油，每個位置填滿2/3的巧克力麵漿，放入烤箱，210度，12分鐘。 同時在小鍋中融化100g巧克力

步骤 7

瑪德蓮出爐後稍稍晾凉，然後沾一下融化的黑巧克力

步骤 8

小朋友和大朋友最愛的下午點心！

菜谱创建时间：2016-06-11 23:18:27