意大利老妈妈的意式肉酱（阿魚秘方）

作者： 閒雲野鶴魚丸子

这个意式肉酱是一个意大利老妈妈的祖传方子，去她家吃饭，好吃哭了，就死磨硬泡的学了来，再次特别鸣谢意大利老妈妈（虽然你看不懂中文😝）。 这个方子的好处在于，不但可以妥妥的配通心粉，稍加改动就可以用于做意大利千层面，希腊的moussaka，甚至可以拌饭，蘸面包，无所不能的好酱啊！ 而且里面有各种蔬菜，小朋友却毫无抗拒感，妈妈再也不用担心我不吃蔬菜了！

用料

• 牛肉末 400g
• 猪肉末 150g
• 胡萝卜 2-3个
• 洋葱 1-2个
• 芹菜 1-2根
• 西红柿酱（也可以用新鲜西红柿代替） 1罐
• 浓缩西红柿酱 2勺
• Thym（百里香） 少许
• Origan（草料） optional
• 小茴香 optional
• 牛奶 少许
• 红酒 少许
• 盐，黑胡椒 少许
• 鸡精 少许
• 橄榄油 少许
• 大蒜 2-3瓣

意大利老妈妈的意式肉酱（阿魚秘方）的做法步骤

步骤 1

把需要的蔬菜都洗净，切块

步骤 2

将胡萝卜，洋葱，芹菜，大蒜放入搅碎机

步骤 3

打碎，打碎，打碎

步骤 4

锅内放橄榄油，倒入蔬菜碎，翻炒翻炒，加入盐，胡椒，百里香，origan，至蔬菜颜色稍变七成熟

步骤 5

中间挖个洞，倒入少量橄榄油，放入猪肉和牛肉末，翻炒翻炒，似魔鬼的步伐

步骤 6

肉炒熟后，把蔬菜和肉混合，中间再挖小洞，放入浓缩西红柿酱和红酒，等待15秒，翻炒翻炒，就这样静静的翻炒，约5-10分钟

步骤 7

放入西红柿酱（或是打碎的新鲜西红柿），15分钟后加入少许牛奶，放鸡精

步骤 8

盖盖子中小火20分钟，随时搅拌。视酱汁的浓度与个人喜好，开盖子再煮15-20分钟

步骤 9

蘸面包

步骤 10

拌通心粉

步骤 11

拌饭，直接吃.....总有一款适合你

步骤 12

顺便推荐一个我很爱的红酒，用这酒做菜是非常可惜，但是用量不多，打开后正好可以边喝边做，然后最后配通心粉，入口留香，口感非常丰富

意大利老妈妈的意式肉酱（阿魚秘方）的小贴士

喜欢辣口的小伙伴可以最后添辣椒粉，或者tabasco，毫无违和感 这个酱可以一口气做很多，冷却后冷冻保存，想吃的时候热一下就可以 里面的蔬菜可以按自己喜好改动，可以添加蘑菇，删减芹菜，但我会建议保留洋葱，胡萝卜，这两个是肉酱味道的必须品 吃通心粉很容易胖哦，大家吃完请记得运动！😋 ps，最近收到很多留言問我各種香料在哪裡買，我解釋一下，我長期住在海外，需要的這些香料普通超市的調料櫃都可以買到。我真的真的不知道國內應該在哪裡買。我建議可以去大型超市的調料櫃看一下，如果找不到，用新鮮香菜可以代替，一樣也很好吃！

菜谱创建时间：2016-05-11 20:09:55