无油绿豆果子（超高颜值、无需烤箱）

作者： 叶子1119

这款点心用材简单，制作过程看似复杂实则并不复杂，更可以通过自己喜好随意发挥哟！因本人属手残党一枚，在这里希望能抛砖引玉哈！ 一般某国这类果子都是用白芸豆制作，因其色浅较易控制颜色。而我这次是为端午特别制作，所以特选用去皮绿豆制作，效果同样也不差！在这传统节日里，通过精心制作送给亲朋好友一定会大受欢迎的！

用料

• 绿豆沙（A） 15g
• 糯米粉（A） 30g
• 水。 （A） 40g
• 绿豆沙（B） 385g
• 熟糯米粉（B） 60g
• 白砂糖 70g
• 抹茶粉 适量
• 可可粉 适量
• 紫薯粉 适量

无油绿豆果子（超高颜值、无需烤箱）的做法步骤

步骤 1

将去皮绿豆洗净后用水浸泡一夜后，装在纱布口袋中入蒸锅蒸熟并过筛成蓉状备用

步骤 2

将A混合，水要慢慢添加，添至面团呈非常柔软状即可，然后蒸熟至金黄色

步骤 3

利用蒸A的时间，将B中糯米粉用小火炒熟备用。注意：当糯米粉呈淡黄色且香气扑鼻时即表示己熟，并立刻关火继续翻炒防止焦糊。

步骤 4

原料处理好后将各种材料称重备用

步骤 5

绿豆沙（B）分次加入蒸好的A中揉匀（此时面团较粘，建议戴手套操作），同时分次加糖调味，糖的用量可以根据自己口味进行调整。

步骤 6

豆沙面团中分次加入熟粉，揉成团至略微粘手有弹性。因为后面还要加入调色粉，此时面团不能太干，所以熟粉不一定全部加完，要视情况而定，面团的要略有粘性便于后面的整形、装饰

步骤 7

将抹茶粉、可可粉、紫薯粉分别与面团揉匀

步骤 8

取面团40g，揉圆按扁，用刮刀按压成五瓣儿，再用牙签做细部修饰。放置小花朵时要轻按一下使其粘牢，然后用牙签在花朵中间戳一个洞。总之想怎么捏就怎么捏，捏坏了再重来。我这里只用了刮刀和牙签做制作工具，也可以用饼干模具、翻糖工具做出更多花样，不过注意要做好消毒工作哈！

步骤 9

根据自己喜好做出不同造型，装入礼品盒顔值不要太高哟！强烈推荐冷藏后食用！

无油绿豆果子（超高颜值、无需烤箱）的小贴士

1．小常识：一般绿豆到了热天宜生虫，如果买回来后放冰箱冷冻后再取出就不会生虫了而且加工时更易熟烂哟 2．我这次图省事儿，把绿豆直接放在纱布袋里蒸，这样使蒸出来的绿豆不会太湿，也就不用炒豆蓉了。如果较湿豆蓉要在不沾锅内炒成团过筛即可。也可用料理直接打成豆蓉，这样口感更好。 3．A中水量视面粉吸水情况不一定全部加完。 4．方中的绿豆沙量是指己处理好的绿豆沙。 5．由于此方子无油低糖若不立即食用请放冰箱封存冷藏并尽快吃完，最好不要超过两天！

菜谱创建时间：2016-06-10 20:32:23