法式蓝莓果酱

作者： 啊呜511

蓝莓跟百利甜酒的搭配来自《这才是真的果酱》 尝试过只有糖+蓝莓+柠檬汁的做法，比较起来，个人更喜欢加百利甜酒的味道 糖和柠檬汁在去年的基础上稍有调整 味道很喜欢，推荐给大家

用料

• 新鲜蓝莓 500克
• 细砂糖 250克
• 柠檬汁 38克
• 百利甜酒 4大匙

法式蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

蓝莓用流水冲洗干净，表面的白粉是天然果粉不需要洗掉 冲洗干净后沥干备用

步骤 2

放入奶锅，用手稍微捏碎一部分 加入柠檬汁和糖，充分拌匀

步骤 3

拌好的蓝莓会出水，此时可以选择直接开始熬煮。 也可以封好保鲜膜冷藏糖渍一段时间

步骤 4

置于火上中大火加热至沸腾

步骤 5

将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净

步骤 6

然后转中小火继续熬煮，并且不时搅拌

步骤 7

直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入百利甜酒，

步骤 8

搅拌均匀后稍稍加热离火

步骤 9

在果酱冷却前将其装入消毒好的瓶子里，拧紧盖子倒放至冷透即可。

菜谱创建时间：2016-06-10 19:21:00