戚风蛋糕

作者： 当妈的菲比姐

用料

• 蛋黄 2只
• 细砂糖 30g
• 玉米油 30g
• 水或牛奶 45g
• 低粉 60g
• 蛋白 2只
• 细砂糖 40g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用了4蛋，所有材料按蛋数量比例增加即可。蛋黄加糖打匀，然后加入水和油拌匀后筛入低粉，蛋抽搅拌均匀无颗粒即可。

步骤 2

蛋白打到粗泡加糖1/3，打到细泡再加1/3，打到光泽了最后都加入，打至提起出现小弯勾。预热烤箱170度。

步骤 3

三分之一蛋白加入蛋黄糊中，先切拌均匀后翻拌。然后倒入蛋白中切拌加翻版。

步骤 4

倒入模具左右摇晃均匀后，15cm高度摔2次震出大气泡。然后140度20-25分钟后，170度20-25分钟。先低温烤出蛋糕比较细腻哦。

菜谱创建时间：2016-06-10 18:07:12