酒酿烧带鱼

作者： 冇伱灬冇我

对于鱼..带鱼算好处理的！ 我觉得我一直非常挑剔的一个人. 如果是有鱼鳞的鱼..我一定要扣的一个都没有！ 鱼肚子里面的黑膜..要刮的一点都没有！ 所以..我爸每次都说： 这鱼不用烧了.伱已经给它洗熟了！-_-#.

用料

• 带鱼 一条
• 酒酿汁 小半碗
• 生姜 一小块
• 大蒜 几个
• 小米椒 适量
• 小芹菜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量

酒酿烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼..去头去尾.肚子里面的内脏.黑膜.. 然后用这样的清洁球. 二边轻擦掉带鱼身体上的一层白色物！ 动作要轻..要温柔. 憋傻大姐似的. 把皮给擦破了...

步骤 2

切成伱要的大小段.... 放生姜里面的一部分.酒酿里面的二勺. ..白胡椒粉.盐.陈醋..拌匀腌制半小时以上. 我一般是晚上腌.放冰箱一晚上.第二天烧.. 我觉得这种挺好的. 对于我这样白天时间比较紧的人来说. 提前工作做的比较好...能省很多时间！ 做啥都应该有计划对吧. 包括那啥啥啥...-_-#.

步骤 3

油锅.放油.（我用的是菜籽油.煎鱼特香） 把带鱼放进去..小火慢煎至二面金黄. 注意被给油崩了.. 手臂都是油崩的点点.. 会像...汽车开过.崩伱一身泥点的感觉. 问我咋知道的？ 开玩笑..伱来看我手不就明白了！真是的..

步骤 4

小芹菜.小米椒.生姜.大蒜切好

步骤 5

把煎好的带鱼取出. 锅里底油..放小米椒.生姜大蒜下去爆香！

步骤 6

把带鱼放入..加白胡椒粉.生抽.酒酿汁.一点陈醋. .烧开后.转小火.焖至水剩一半时候. 开大火收汁.. 盐不用放了. 腌制时候放过了！

步骤 7

水快收干时. 放入小芹菜.. 关火后..放鸡精！

酒酿烧带鱼的小贴士

如果没有酒酿汁的.. 放冰糖和啤酒去烧. 也是好吃的.. 只是..我觉得酒酿做菜. 真的感觉很不一样！！

菜谱创建时间：2016-06-10 13:58:46