红烧猪小腿

作者： 佐伊兰

超市买来的猪小腿，红烧一份味道棒棒哒，做完了才想起来上传，前面没拍图，写一下详细步骤

用料

• 猪小腿骨 1kg
• 姜 3片
• 葱白 4段
• 八角 2角（一个八角的两个小角就可以）
• 老抽 适量
• 白糖 20-30g
• 醋 一小勺
• 味极鲜 一小勺
• 盐 适量

红烧猪小腿的做法步骤

步骤 1

将新鲜猪小腿骨冷水浸泡30分钟，泡掉血水后，洗净备用

步骤 2

炒锅放适量花生油，加入除葱姜煸炒，炒出香味后加入腿骨

步骤 3

翻炒均匀后倒入加一大碗水，没过腿骨就可以，在加入老抽、味极鲜、白糖和八角，大火烧开

步骤 4

烧开后加入醋，开盖一小会让醋的酸味挥发，继续中火炖15分钟，期间注意查看汤汁防止烧干

步骤 5

肉大概炖到8成熟，加入盐，在盖盖5分钟收汁

步骤 6

完成装盘，可以舀出一点汤汁浇在上面，这是吃了好几块之后才想起来拍的图

红烧猪小腿的小贴士

1、用这个方法做红烧肋排也很好吃，根据时间一定要把肉炖烂，否则咬不动影响口感 2、白糖一定要加，提鲜还微带甜味很好吃 3、盐的量根据个人口味和老抽、味极鲜的量来适当调整，下次有机会再拍合辑图

菜谱创建时间：2016-06-10 12:49:01