全麦干果软欧

作者： 闲能致远

手机拍照，图片渣渣，将就看着吧。这款面包绝对是软妹子一枚。

用料

• 高筋面粉 200g
• 全麦粉 50g
• 核桃芝麻糊 20g
• 盐 3g
• 糖（红糖） 35g
• 酵母 4g
• 全蛋液 45g
• 水 120g
• 黄油 15g
• 各种干果 适量

全麦干果软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油、干果外所有材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，将面团压扁反复折叠整理光滑。

步骤 2

将面团装入保鲜袋，密封好后入冰箱5°冷藏室冷藏发酵10～12小时后取出。

步骤 3

室温下放置40～60分钟回温后将面团取出，台面撒干粉将发酵好的面团按压排气（按压过程中加入各种干果）

步骤 4

面团均分三份，滚圆拉长，整成自己喜欢的形状。

步骤 5

放入烤盆，二次发酵到两倍大。

步骤 6

预热烤箱180°，表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路，烤20分钟，注意观察上色。

步骤 7

出炉后马上移到烤网晾凉至手温，密封保存。

全麦干果软欧的小贴士

干果可以随便挑几种自己喜欢的放，我放了桂圆干、蔓越莓干、杏仁片、黑芝麻、蜜红豆。

菜谱创建时间：2016-06-10 12:43:28