【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了！ 杭椒牛柳

作者： 微体社区

杭椒不是很辣，配上爽嫩的牛柳，在家就能做出饭店里的味道。想知道怎么做出滑嫩的牛肉，快看看吧。

用料

• 牛柳 250克
• 杭椒 100克
• 红椒 3个
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量

【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了！ 杭椒牛柳的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。

步骤 3

将等会要用到的葱、姜、蒜切片。

步骤 4

在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。

步骤 5

锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油（这样牛柳会变得很嫩）。

步骤 6

再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油。

步骤 7

当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。

步骤 8

锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。

步骤 9

将所有原料炒匀入味就可以出锅了。

步骤 10

一道很下饭的杭椒牛柳就做好啦，滑嫩的牛柳吃着就很爽。

【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了！ 杭椒牛柳的小贴士

1、上浆让牛肉嫩滑，调个底口。 2、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油（这样牛柳会变得很嫩）。

菜谱创建时间：2016-06-10 11:09:40