盐水鸭（粗放版）

作者： 参商稗华

盐水鸭是让我很惊叹的一个菜，还是老话，最简单，最质朴，最纯粹的味道，最粗放的做法，却是回味无穷。

用料

• 半片鸭 一个
• 盐 150克
• 八角 3瓣
• 姜 10克
• 王守义十三香 1茶匙（可选）
• 料酒 10毫升

盐水鸭（粗放版）的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净。

步骤 2

盐和十三香均匀混合，然后给洗净的鸭子里里外外抹上，稍加按摩。

步骤 3

冰箱封保鲜膜，放置8小时以上，但是不要超过24小时，不然会太咸的。

步骤 4

冲掉表面的盐，冷水下锅，水没过鸭子，加酒，加姜，切片拍块悉听君便，开火。大火烧开后转成小火，继续煮20分钟。

步骤 5

开盖用筷子能轻易插过，并且拔出筷子没有血水出来就可以了。

步骤 6

捞出沥干稍微放凉，然后斩块装盘稍加装饰，上桌坐等表扬🤓

菜谱创建时间：2016-06-09 11:30:20