红烧鲍鱼五花肉

作者： VIVI_带你吃

也就是，突然。就想吃鲍鱼五花肉咯。而且想尝试下用不辣的方法来做一次。浓油赤酱的看起很是有食欲。

用料

• 新鲜鲍鱼 4到6只
• 猪五花肉 500g
• 小葱 2根
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 炖肉香料
• 料酒
• 老姜 大蒜

红烧鲍鱼五花肉的做法步骤

步骤 1

猪肉 洗干净 鲍鱼去内脏去头

步骤 2

猪五花切成两厘米厚，5厘米长的条。冷水放锅里。放一点姜片煮到水开。去腥。

步骤 3

煮到肉白就可以。冷水冲干净

步骤 4

锅里先不要放油，放肉块，一点姜下去翻炒。不用等锅烧热。如果先放油在放肉，相信我。油会爆的哭。

步骤 5

一边不停翻炒，一边慢慢少许放油。让五花肉自身也要爆出油来。这是五花肉吃起来肥而不腻的秘诀。

步骤 6

煸炒到肉出现金黄色，放入一点冰糖，继续炒炒炒，抄到油更多一点。放入八角香叶等香料。如果喜欢辣一点点。可以放一点干辣椒。在放一点蒜瓣。

步骤 7

然后放一小勺黄豆酱，两勺甜面酱，一勺红腐乳酱。一小勺生抽，老抽。

步骤 8

用小火炒到变色。加水漫过肉即可。大火开了转小火。可以扔一把小葱进去提鲜。不扔也可以。看你心情

步骤 9

炖肉的时候就开始出来鲍鱼。开花刀切鲍鱼。吐槽我刀功的以后买方便面都没有调料包。

步骤 10

放入开水中夯烫一下。不懂这个词的，反正就是看到稍微变白了就捞起来。

步骤 11

就这程度就行了。然后冷水冲一下。这样口感更爽脆

步骤 12

然后在丢进锅里跟五花肉一起炖个15分钟。起锅勾芡粉。

步骤 13

成功。完美。我就是集美容智慧厨艺与一身的逗逼小厨娘。谢谢大家看我的菜谱。真的是非常之简单，味道又非常之好

步骤 14

再来看一张。图都是我个人！我个人拍的！

红烧鲍鱼五花肉的小贴士

鲍鱼杀之前连壳先拿开水烫一下。在冲凉水在杀。口感更好。这是卖鲍鱼的哥千叮万嘱的

菜谱创建时间：2016-06-09 02:11:09