太阳猫早餐 | 蛋蛋披萨

作者： 太阳猫美食

这份蛋蛋早餐最初想法是源于一种叫omelet的早餐，说到omelet，一定要翻译的话应该是鸡蛋卷吧，总之在美国早餐店里它是深受老美们喜爱的。从前在美国读书的时候，学校餐厅里的早餐omelet常有长队，就像在上海的早晨排队买粢饭团一样，告诉他你需要包在鸡蛋里的材料，等待片刻就可以做好，有时还会询问你是想要鸡蛋液还是全鸡蛋清，我通常会喜欢蘑菇、西蓝花、培根、火腿条和番茄，当然还有最爱的芝士。将所有食材下锅煎制，呲啦一声浇上鸡蛋液，两三下将蛋饼叠起来，装盘呈给你，那一气呵成的熟练就好似那些在上海清晨做粢饭团的阿姨一样。然而，今天的这份蛋蛋披萨并不需要优雅的折叠和装盘，将小锅端上桌，像披萨一样，划开直接吃吧。

用料

• 鸡蛋 3个
• 培根 1片
• 番茄 适量
• 青灯笼椒 适量
• 奶酪碎 适量
• 盐、胡椒 适量

太阳猫早餐 | 蛋蛋披萨的做法步骤

步骤 1

将小番茄切丁、青椒切丁，加入锅中煸炒

步骤 2

将培根片切丁后，放入锅中炒熟

步骤 3

等步骤三中的食材煸炒熟后，加入鸡蛋液

步骤 4

等待鸡蛋液快熟是，在上方按照个人喜欢撒上芝士碎

太阳猫早餐 | 蛋蛋披萨的小贴士

加入蛋液后建议用小火，防止底部糊掉，盖上锅盖焖一下可以加快蛋液凝固和芝士融化。

菜谱创建时间：2016-06-07 10:35:22