千层肉饼

作者： 摸摸哒-AMO

这个千层肉饼师从b站某有名的男up主 （自称sq男主播(///ω///)），个人觉得好做又好吃，实验过两次，真的很容易成功

用料

• 肉馅 1小碗
• 胡萝卜末 适量
• 葱末 适量
• 面粉
• 蛋清

千层肉饼的做法步骤

步骤 1

和面团，在面粉里一点点加水，一边加水一边揉

步骤 2

揉成光滑的面团，盖上醒一会

步骤 3

调馅，胡萝卜末、葱末和肉馅搅拌，加盐、生抽、味精、胡椒粉、蛋清、芝麻油调味，据说顺时针搅拌会有劲道，无方向的搅拌口感松散，看各人喜好吧

步骤 4

肉馅可略咸

步骤 5

将大面团搓成长条，揪成一小段一小段，揉成一个个圆面团备用

步骤 6

面团稍稍压扁

步骤 7

擀成上大下小的接近倒梯形

步骤 8

用小刀在两边三等分处各划一刀

步骤 9

抹上肉馅，记得一定不要抹太多，最下那一段肉馅放在偏左

步骤 10

放在偏左方便面片折叠包住肉馅，剩下的包法如图

步骤 11

第一层叠加

步骤 12

第二层叠加

步骤 13

第三层

步骤 14

将缝隙捏紧

步骤 15

用手稍微压平

步骤 16

擀面杖轻轻将它擀成薄饼，千万不能擀破了，正反两面都要擀

步骤 17

平底锅放油，上面放千层饼，开小火煎，怕不熟可以像做生煎一样放少许水盖上盖中火闷一下，水闷干后继续小火慢煎成两面金黄、薄脆

菜谱创建时间：2016-06-06 21:18:28