粉嫩蛋白糖

作者： CCMissY烘焙

人么，时不时就怀念一下童年。那段粉嫩粉嫩的少年时光已变成记忆，儿时追崇的味道是否还记得？

用料

• 蛋清 4个
• 砂糖 200g
• 塔塔粉 1/4茶匙
• 巧克力 60g
• 食用色素红 适量

粉嫩蛋白糖的做法步骤

步骤 1

称量好蛋白，砂糖，塔塔粉，色素用温水化开

步骤 2

加入打蛋盆，隔水加热用电动打蛋器打至硬性发泡。之后加入温水化开的色素，拌匀

步骤 3

在烤盘上间隔距离挤上巧克力（或者直接放巧克力豆）

步骤 4

将打发好的蛋白霜装入裱花袋，挤在凝固的巧克力上面

步骤 5

及时送入预热好的烤箱，175℃大概40分钟，表面干硬即可。不要烤时间过长，以免上色

步骤 6

凉透后品尝吧~~

粉嫩蛋白糖的小贴士

打发跟造型都要迅速，蛋白霜很容易消泡 保存方法：放凉之后，如不能及时食用，请放在密封容器里

菜谱创建时间：2016-06-06 15:54:45