香蕉咸焦糖芝士杯

作者： CCMissY烘焙

闺蜜聚会，下午茶，快手甜点轻松搞起

用料

• 面包糠或者饼干碎 155g
• 砂糖 25g
• 无盐黄油（液态） 75g
• #蛋奶冻
• 全脂牛奶 475g
• 淡奶油 235g
• 砂糖 155g
• 盐 1小撮
• 玉米淀粉 33g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 香草精 2茶匙
• #辅料
• 自制咸焦糖酱 适量
• 淡奶油 415g
• 砂糖 45g
• 香蕉片 适量
• 巧克力碎 适量

香蕉咸焦糖芝士杯的做法步骤

步骤 1

面包糠与砂糖混合，加入融化的黄油，搅拌均匀，铺在布丁杯底部

步骤 2

将牛奶、奶油、50g糖和盐混合，隔水加热至糖溶解，离火稍凉。

步骤 3

另起一碗，加入105g糖，玉米淀粉，鸡蛋，蛋黄，搅拌混合，用电动打蛋器打至体积增大颜色发白。加入温热的牛奶液，搅拌均匀之后倒入不粘锅，加热至稍稠停止加热，期间不断搅拌以防粘锅结块。趁热加入香草精，过滤后覆保鲜膜，送入冰箱冷藏半小时

步骤 4

在面包糠上铺3片香蕉片，将冷藏的蛋奶冻用裱花袋挤入大概3cm厚，再铺一层香蕉片

步骤 5

淋上一层咸焦糖酱

步骤 6

将辅料中淡奶油加入砂糖，打发至干性发泡，用曲奇嘴在杯子顶层随意装饰花型，插上一片香蕉，再撒点巧克力屑。就完成啦~~~

香蕉咸焦糖芝士杯的小贴士

担心香蕉变色的话，可以在切片之后泡在柠檬水里面，然后用厨房纸擦拭干净。

菜谱创建时间：2016-06-07 16:13:22