意式番茄肉酱面

作者： 饭好了-美食节目

浓郁的肉酱汁和筋道的意面，跟着大厨一起来体验完美的意大利风情~

用料

• 洋葱 多半个
• 蒜 6瓣
• 培根肉 5片
• 番茄 2-3个
• 胡萝卜 半根
• 西芹 3根
• 猪肉馅 80g
• 牛肉馅 80g
• 黑胡椒 1汤匙
• 番茄膏 2汤匙
• 番茄酱 4汤匙
• 红酒 1碗
• 迷迭香 1汤匙
• 盐 5汤匙
• 橄榄油 适量
• 意面 一把
• 红糖 1汤匙
• 罗勒碎 少许

意式番茄肉酱面的做法步骤

步骤 1

洋葱多半个切块，蒜6瓣拍碎，放入搅拌机中绞碎

步骤 2

培根肉5片，切丁

步骤 3

番茄2-3个切块，胡萝卜半根去皮切块，西芹切段，放入搅拌机搅成泥 （汁多的食材配汁少的食材，更容易打碎）

步骤 4

中火热锅，转小火倒入猪脚肉馅、牛脚肉馅和培根肉丁翻炒，撒黑胡椒半汤匙，搅拌至炒散

步骤 5

将肉推到锅的一边，加入番茄膏2汤匙，小火慢炒

步骤 6

将肉馅与番茄膏混合，倒入洋葱泥和蒜泥，搅拌均匀

步骤 7

在锅里的肉馅中挖个洞，放入番茄酱4汤匙，先小火慢煮，然后搅拌均匀

步骤 8

锅中倒入番茄、胡萝卜西芹泥，红酒一碗，迷迭香碎1汤匙，频繁搅拌令酒精挥发，待汤色变生变浓稠后关火 （若中途煮的太过干稠，可继续加入红酒）

步骤 9

换锅，开中火倒水，锅中加入盐一把（可增加面的弹性），橄榄油适量（能让面更润），盖盖煮沸

步骤 10

开中大火，捏一把意面散入锅中，搅拌，煮好后捞出（不要过凉水，让其自然变凉）

步骤 11

肉酱加热，撒盐2汤匙，红糖1汤匙（减少酸涩味）

步骤 12

关火，撒新鲜的罗勒碎，出锅摆盘，撒黑胡椒

意式番茄肉酱面的小贴士

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菜谱创建时间：2016-06-06 12:23:12