卡仕达酱

作者： CCR-

可以代替奶油，低脂不易胖 状态和奶油霜差不多 可以裱花

用料

• 牛奶 400g
• 糖 50g
• 玉米淀粉 27g
• 蛋黄 4个
• 香草精 2g

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入淀粉搅拌均匀就可以

步骤 2

牛奶加入香草精和糖

步骤 3

小火煮沸

步骤 4

慢慢加入蛋黄里，刚开始要慢慢加，一滴一滴的，后面蛋黄糊里有一定的温度时在慢慢加快速度，刚开始一定要一滴一滴的加不然会变蛋花汤的

步骤 5

混合均匀，回锅煮

步骤 6

一定要不停的搅不然会糊锅的，一会你会奇迹的发现越来越稠直到出现明显花纹就可以了，刚开始可能会比较稀冷却后会更稠的，所以也不要煮到非常稠的状态，不然冷却后会太硬就不适合裱花了，只能抹面包

卡仕达酱的小贴士

如果不喜欢香草味，也可以加抹茶粉 可可粉 咖啡粉等等，加入这类粉就不用改方子了，直接加入20g的粉，咖啡粉不要超过10g会太苦，香草精也不要加太多会有种怪味

菜谱创建时间：2016-06-05 15:33:21