豆沙小餐包

作者： rosefireying

玩烘焙也好多年了，但是只是自己做，从来没发布过分享。今天有兴致发一个试试！

用料

• 鸡蛋 2个（约100克）
• 牛奶 85克
• 细砂糖 45克
• 盐 4克
• 高粉 280克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 馅料：
• 豆沙 适量
• 配料：
• 蛋黄液或牛奶 适量（刷餐包表面用）
• 白芝麻或黑芝麻 适量

豆沙小餐包的做法步骤

步骤 1

把所有材料（除黄油外）全部扔面包机里。

步骤 2

首先，自助和面30分钟，然后把软化的黄油放进面包桶，再进入程序，选日式和风模式，其实其他模式也可以，没有太大差别。

步骤 3

进入面包程序也是要看好的，我只需要完成到第一次发酵完就好了。第一次发酵完，结束面包程序，把面团拿出来排气，然后把面团分成18个，静置20分钟。

步骤 4

静置完后，把面团一个个包入适量豆沙馅，放入烤盘进行二次发酵，我的两次发酵时间都是1小时。

步骤 5

这里说一下，天气不是很热的话，建议烤箱发酵，我的烤箱是智能的，所以调在发酵功能就会温度自动到40度，时间可以调，我一般是一小时的。

步骤 6

二次发酵完后，烤箱180度预热，烤箱预热的时候，把餐包刷上蛋黄液或牛奶也可以，最后洒上黑芝麻或白芝麻。

步骤 7

烤箱180度烤15分钟。

菜谱创建时间：2016-06-03 21:15:46