黄油可可蛋卷

作者： 白云-178

用料

• 鸡蛋 连壳500克左右，约8个蛋
• 总统黄油 200克
• 低筋面粉 180克
• 法夫娜可可粉 40克
• 熟芝麻 25克
• 糖 155克
• 盐 2克

黄油可可蛋卷的做法步骤

步骤 1

准备材料，把材料称好备用，低粉和可可粉搅拌均匀，黄油切成小块备用。

步骤 2

把切成小块的黄油坐热水，隔水融化成液态。

步骤 3

把细砂糖、盐、鸡蛋倒入盆内用手动打蛋器搅打均匀至糖化，再加入融化的黄油搅打均匀。

步骤 4

把混合好的粉筛入鸡蛋液中，用手动打蛋器拌匀至无干粉、细腻。

步骤 5

用漏网把面糊过筛，让蛋糊液更加细腻无颗粒。

步骤 6

在过筛后的面糊里加入黑芝麻搅拌均匀。

步骤 7

把蛋卷模放煤气灶上中小火加热后转小火，打开模具用勺子舀适量的面糊入模具最中间，立即合上模具压紧，要用巧劲压，不能一下用力过猛，否则会压破噢。15秒至20秒左右把模具翻面。

步骤 8

待两面都全部发白，用棒棒卷起，卷的时候一定要快速，卷到末尾，收口朝下，压1至两秒，然后抽出棒棒放晾架上晾凉，密封保存。

步骤 9

凉透就马上要密封保存噢！

黄油可可蛋卷的小贴士

全程一定要小火噢！

菜谱创建时间：2016-06-03 15:32:07