贵妃鸡

作者： 小雲-1

这个食谱是我参考了很多资料,也问了好几个亲戚朋友的做法,综合起来试做了一次,没想到如此成功! 以后再也不在外面买了,因为自己做的比外面卖的还好吃哦!不信,你可以试试哦! 我用的是特大鸡腿,大家也可以用整只鸡或半只鸡! 如果用整只鸡的话,煮的时间也要稍微加长一些,其它配料的量也应稍微加一点!

用料

• 大鸡腿 1只
• 姜 3片
• 桂皮 1块
• 陈皮 1小块
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 虾米 1小把(泡好)
• 绍兴酒 生抽 老抽 各少许
• 盐 少许
• 姜蓉配料:
• 细姜末 葱末 油 各少许
• 麻油 少许(刷鸡腿表面)

贵妃鸡的做法步骤

步骤 1

1.鸡腿洗净备用! 2.虾米用白锅(干净无油)小火爆出香味! 3.爆香后下水(没过鸡腿的量),下八角 香叶 桂皮 陈皮 姜片 生抽 老抽 盐(比平时煮汤的量稍多一些)! 4.水开后,把鸡腿放进去,大火煮三分钟,再转小火煮7-8分钟,倒少许花雕酒,关火,盖上盖子焖30分钟!

步骤 2

趁着焖鸡腿的时间准备姜蓉,把姜末 葱末放在一个干净的小碗或小碟中,倒进烧开的油,拌匀就可以了!

步骤 3

鸡腿焖好后,捞出来放在一个干净的盘中,用厨房纸抹干表面的水分!

步骤 4

抹干水分后在鸡腿表面均匀刷上一层麻油(芝麻油)就可以了!

步骤 5

斩件就可以开吃了!😋😋😋

菜谱创建时间：2016-06-02 16:35:22